前回に続く、弱者の広告戦略の話。
よく「いいものを作っていれば、大丈夫」だということ聞きます。
とくに料理人の方では、そうした考えが多いと思います。
だから広告費にお金を使うくらいなら、いい材料を手に入れるためにお金を使いたい、そう言われます。
本当にそうでしょうか？

これは、半分正解で、半分間違い。
長期的な視点で見れば、確かに“いい商品”、“美味い料理”がなくては、商売は絶対続きません。
しかしこの考えは、開業したての人には当てはまりません。
そりゃ、もう超有名人なら別ですが、現実的に自分のことなど一般の人は、百人いたら百人とも知りません。
いくら美味しい料理が作れたとしても、それを食べにきてくれる人がいなければ、お店は潰れるのです。

では商品開発と広告費、どんな順序でお金を使えばいいでしょうか？

弱者の戦略では、「商品3分に売り7分」という言葉があります。
これは自分たちの力を、商品開発に3割、それを売るのに7割に分けて使うと、軌道に乗りやすいということです。

では実際に、「売り」とはどんなことをしたらいいか、それはまた次回に続く・・・。